Alicante – ziemia słońca, soli i… zaskakującego wina

data publikacji: 04.07.2025

Na mapie europejskich regionów winiarskich Alicante rzadko pojawia się w pierwszym szeregu. A szkoda. Bo gdzieś między szumem fal a bielą śródziemnomorskich miasteczek, dojrzewa tu wino inne niż wszystkie – odważne, dzikie, czasem surowe, ale zawsze autentyczne. I właśnie dlatego warto je poznać.

Historia winiarstwa na Costa Blanca

Choć Costa Blanca dziś kojarzy się głównie z turystyką, historia wina na tych terenach sięga tysięcy lat. Już Fenicjanie i Iberowie uprawiali tu winorośle, ale prawdziwy rozkwit przyszedł za czasów Rzymian, którzy zbudowali pierwsze prasy, magazyny i szlaki handlowe.

Wino z tej części Hiszpanii trafiało do portów całego Imperium.
W średniowieczu, pod panowaniem muzułmańskim, produkcja wina przygasła, ale nie zanikła – uprawa winorośli była kontynuowana głównie ze względu na walory kulinarne i lecznicze. Po rekonkwiście, chrześcijańskie zakony i lokalni rolnicy na nowo rozwinęli winiarstwo, które stało się filarem gospodarki wewnątrz lądu – zwłaszcza w rejonach Villena, Monóvar i Jalón.

W XIX wieku, kiedy Europę spustoszyła filoksera, wiele francuskich winiarni zaczęło importować winogrona z Hiszpanii – a Alicante stało się jednym z kluczowych dostawców. To wtedy powstała legenda Fondillónu, szlachetnego, długo starzonego wina, które gościło na stołach carów Rosji i królów Francji.
Nieprzewidywalne serce południa
Wina z Alicante nie chcą się podobać wszystkim. Nie próbują być modne. Nie są owocem chłodnych analiz rynku, lecz efektem pracy pokoleń rolników i rzemieślników, którzy nauczyli się żyć w rytmie tej trudnej, spieczonej słońcem ziemi. Każda butelka to opowieść o przetrwaniu: o winorośli, która w kamienistej glebie szuka wody z uporem godnym wielbłąda.

Monastrell – buntownik bez makijażu

Główna odmiana regionu, Monastrell, nie ma łatwego charakteru. Daje wina ciemne, skoncentrowane, ziemiste, o wysokiej zawartości alkoholu i dzikim aromacie ziół i czarnych owoców. Ale właśnie w tym tkwi jej siła – to szczep, który nie udaje, nie kokietuje. Wino z Monastrellu pije się powoli, z namysłem, najlepiej w towarzystwie wieczoru i porządnie przyprawionego dania.

Wina, które pachną ziemią i tymiankiem
W Alicante panuje skrajny klimat: zimy bywają chłodne, lata wypalają wszystko prócz winorośli. To terroir, które nie przebacza błędów, ale w rękach doświadczonych winiarzy daje wina o wyjątkowej głębi. Czerwone – krzepkie, mineralne, lekko dzikie. Białe – rzadziej spotykane, ale zaskakujące nutami anyżu i owoców pestkowych. Słodkie – gęste, miodowe, dojrzałe.

Fondillón – zaginiona legenda

Nie sposób mówić o winach z Alicante bez wspomnienia o Fondillónie. To nie jest zwykłe wino deserowe – to relikt dawnych czasów, kiedy Hiszpania rządziła oceanami, a Fondillón lądował na stołach europejskich dworów. Dziś produkowany jest tylko przez garstkę winiarni. Starzony przez minimum dziesięć lat, zaskakuje orzechową nutą, intensywnością i głębią. Można go pić jak koniak, rozmyślając o historii.

Gdzie pojechać? Winnice z duszą

Jeśli chcesz spróbować prawdziwego wina z Alicante, pomiń sklepy i ruszaj w teren. Oto kilka winiarni, które oferują coś więcej niż tylko degustację:

1. Bodegas Enrique Mendoza – Alfaz del Pi
Nowoczesne podejście i ogromna dbałość o szczegóły. Produkują wyśmienite czerwone wina, w tym klasyczną „Santa Rosa”. Możliwość zwiedzania i degustacji w cieniu winorośli z widokiem na morze.

2. Primitivo Quiles – Monóvar
Jedna z najstarszych winiarni w Hiszpanii. Jeśli chcesz poczuć ducha przeszłości i spróbować legendarnego Fondillónu, to miejsce obowiązkowe. Prawdziwa podróż w czasie.

3. Bodegas Gutiérrez de la Vega – Parcent
Położona w urokliwej dolinie Marina Alta, ta rodzinna winiarnia słynie z oryginalnych, często słodkich win o autorskiej duszy. Romantyczne miejsce dla koneserów i poszukiwaczy smaków spoza schematów.

4. Bodegas Sierra Salinas – Villena
Położona wysoko, w surowym, kontynentalnym krajobrazie. Produkuje mocne, nowoczesne czerwone wina z dużym potencjałem starzenia. Industrialny klimat spotyka rzemieślniczą jakość.

5. Bodega Heretat de Cesilia – Novelda
Winiarnia zlokalizowana w zabytkowej posiadłości z XVII wieku. Oferuje zarówno degustacje, jak i stylową restaurację z kuchnią opartą na lokalnych produktach. Doskonałe na romantyczną wizytę lub rodzinny wypad.